ÅÅÅ! Äntligen är det julafton!!! Jag blir som tokig så mysigt det är. Det är nästan mys-overload. I år är det en annorlunda jul med nya traditioner. Som vissa vet bättre än andra så är jag en jultraditionsälskare och har under många år kämpat lite för vissa traditioner. Jag älskar fortfarande traditionerna men ser verkligen fram emot lite nya i år också. Det roligaste och viktigaste är ju, klyschigt nog, dem man firar med - familjen.
Jag är så tacksam för min underbara familj, den nya, den gamla och den egna. :)
Som Recept såhär på julafton tyckte jag att det var bra att ändå gå tillbaka till en tradition vi har hemma, nämligen Engelsk fruktkaka på julaftonsmorgon. Jag har provat något recept tidigare och provar hår ytterligare ett.
Ingredienser:
200g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
1 g saffran
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150g torkade fikon
150g russin
1dl solroskärnor
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt saffran och äggen, ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver, fikon, russin och solroskärnorna försig. Rör ner i äggsmeten. Häll smeten i en smörad och bröad form, ca 1,5l.
Grädda i nedre delen av ugnen i 45-50 min. Låt kakan svalna något innan du stjälper ut den.
Ett extra tips är att marinera russinen innan. Alternativ till detta kan vara apelsin juice, rom eller glögg. Detta gör kakan ännu mer saftig.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar