151202 - Pepparkaksmums

Idag är det dags att börja baka! Jag inviger mitt egna julbakande med att prova på ett ganska enkelt recept med en jultvist.

Ingredienser:
150g smör
350g ljussirap
2 dl strösocker
1 påse (18g) pepparkakskryddor
2.5 dl mjölk
2 ägg
1 tsk bikarbonat
2 msk varmt vatten
5.5 dl vetemjöl
1 dl vispgrädde
100g valfri choklad
150g ljus choklad

Sätt ugnen på 175 grader
Smält smör tillsammans med sirap, socker och kryddor. Dra kastrullen av värmen och rör ner ägg och mjölk.
Lös bikarbonatet i vattnet och blanda sedan i. Tillsätt mjölet.
Häll smeten i en långpanna, täckt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 45-50 min eller tills kakan stannat i mitten. Låt svalna.

Koka upp grädden och dra kastrullen av värmen. Bryt ner 100g choklad och rör tills den smält. Bred på kakan och låt stelna. hyvla den ljusa chokladen över.

recept från Jul Mat & Bak, Året Runt, 2015. s 13.