141217 - Vildängel i granen

Ett mer lr mindre enkelt pyssel, beroende på hur snygg man vill att den ska bli. :P Det jag hade hemma var egentligen inget annat än ett A4, lite bomull, tejp, limm, en bit snöre och markeringspennor. Om man vill göra det lite snyggare kan man ju köpa in någon bra pappkula till huvudet till exempel. 

141216 - Julig fläskfilé

Fläskige är ganska inte något särskilt egentligen och framför allt inte så juligt, i alla fall inte för mig... men med min juliga vinäger blev köttet både mört och juligt.

Du behöver:
1 tinad fläskfilé

Marinaden:
ca 1 dl julvinäger
1 msk ljus sirap
0,5 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar

Såsen:
ca 0,5 dl grädde
1-2 dl vatten
1 msk smör
2-3 msk mjöl (gärna vetemjöl men även rågmjöl gick fint)

Tillbehör:
efter önskemål - förslagsvis ugnsvarma cocktail tomater och klyftpotatis

Låt köttet marinera i minst 6 h före tillagning. Skiva sedan köttet och bryn alla bitar. Sänk värmen på plattan och häll över rester av marinad samt de övriga ingredienserna till såsen i stekpannan. Koka upp och låt sedan sjuda i 3-4 min. Lägg i köttbitarna i såsen och låt sjuda ytterligare i ca 7-8 min.

inte heller en flashig bild men ändå :)

141215 - "Naturlig" julkula

Enkelt pyssel för den som vill få en miljökänsla på sin jul, och har tillgång till en pysselbutik. Panduro råkade det vara för min del.

Jag köpte där en delbar julkula i plast. Såklart kan man sedan fylla kulan med vad man vill men det jag gjorde var att lägga i mossa, behandlad sådan, köpt på Åhlens om jag inte minns fel. Det blev en väldigt trevlig julkula tycker jag, som bryter med allt det plastiga, glittriga och glimmiga.

141214 - Hemmagjorda marsipangrisar

Utav den fantastiskt goda mandelmassan går ju såklart även att göra fin marsipan.

Ta en sats av den hemmagjorda mandelmassan och knåda in ännu 1 dl florsocker samt kan man om man vill lägga till lite ytterligare av vanlijfrön från stången som användes till mandelmassan. Och så var marsipanen klar!

Jag gjorde först och främst grisar men passade även på att göra en liten tomte. Jag tyckte dock inte det riktigt räckte till att göra en hel marsipan värld såsom jag annars gillar att göra. Men det är ju perfekt liten ätbar gå-bort present för den som vill det.

141213 - Sankta Lucia

Idag kommer det klassiska tipset, men iår har jag lyckats göra det bättre än någonsin. I år är jag på Luciatåget i domkyrkan i Uppsala, tidigt på morgonen. Lucia är väldigt speciellt. Att gå upp tidigt, i mörkret. Ta sig ut genom den sovande staden till den maffiga och vackra kyrkan. Krypa upp i en av bänkarna och bara vänta i mörkret på skönsång och tända ljus.

Vem vet, det kanske rentav blir ett riktigt lussebak idag också om allt vill sig. Har fortfarande inte gjort de klassiska lussekatterna. Börjar bli hög tid.

141212 - Lyxmandelmassa

Ännu ett recept från en fantastisk julbok Allt om Mat - Julboken. Det är visst inte så svårt att göra mandelmassa, vilket är kanon för mig eftersom jag fullkomligt älskar det. :) Inte världens smaskigaste bild... men i alla fall.

Ingredienser:
100 g sötmandel
1,5 dl florsocker
En fjärdedels vaniljstång
2 msk äggvita

Börja med att skålla mandeln.
Mal därefter ner den och blanda med florsocker och mal allt tillsammans en gång till.
Klyv och skrapa ur vanlijstången och blanda i.
Vispa upp äggvitan lätt och arbeta sedan in den i mandelblandningen.
Knåda tills det blir en bra konsistens.
Förvaras lufttätt i kylen i upp till ca 4 v.

Super gott... :)

141211 - Clementingirland

En klassiker på julen är ju att sätta nejlikor i apelsinen, både för att det är fint men också för den fantastiska lukt den sedan sprider. Här har jag en version på detta, som dessutom får med lite god kanelarom.

Du behöver grovgarn/hampa tråd, en större nål, ett par clementiner, hela nejlikor och ett par kanelstänger.

Knyt en knut i ena ändan av tråden som alltså kommer vara ett stop för den nedersta clementinen. Sätt nålen i andra änden och trä igenom första clementinen. Ta garn så det blir lagom högt till nästa clementin, ca 15 cm, och knyt ett nytt stopp här. Trä på nästa clementin och upprepa tills du har så många clementiner du vill. Klä därefter clementinerna med nejlikor i fina mönster och häng sedan upp girlanden någonstans du kan fortsätta att arbeta med den. Ta nu kanelstängerna och knyt fast en bit tråd i dem, ca 20 cm. Ta sedan tråden med kanelstången och bind fast med en rosett mellan varje clementin.

141210 - Saffranskringlor

En twist av den vanliga kringlan som är ett perfekt lite saligare snacks bland allt det söta.

1 pkt torrjäst
3,5 dl 45 gradigt vatten
2 tsk strösocker

10 dl vetemjölj
1 tsk salt

Sätt igång ugnen till 225 grader. Blanda de tre första ingredienserna och ställ dem för att jäsa på en varm plats i ca 10 min. Blanda under tiden mjöl och salt, gärna i en assistent. När spade jäst klart, arbeta samman allt, 2 min i assistent och 5 min för hand. Dela därefter degen i lagom stora bitar, förslagsvis ca 25 st. Rulla ut dem en och enn till ca 25 cm långa band och gör kringlor av dem. Lägg på plåten och pensla med ägg och strö gärna över lite grovsalt. Gräddas nu i ugnen i 15 min eller tills de fått fin färg.

141209 - Frostad frukt

Ett enkelt pyssel som passar bra som bordsdekoration vid glöggbjudning eller middag.

Frukt
1 äggvita
strösocker

Jag tog ett äpple, vispade upp äggvitan och penslade sedan detta på äpplet. Strösockret strödde jag sedan på medan jag höll i stjälken. Man kan säkert rulla frukten i socker också annars. :)

141208- Julmarmelad

Som komplement och alternativ till julskinkan på de fina knäckebröden kommer här ett förslag på en julig marmelad.

3 apelsiner
200g tinade lingon
2 kanelstänger
10 kardemummakapslar
några flarn färsk ingefära
700g syltsocker
ca 3 dl vatten

Dela apelsinen i små bitar och blanda med lingonen i en större kastrull. Använd gärna skalet av några/någon av apelsinerna, se bara till att de är väl rengjorda innan. Blanda allt detta och häll i syltsockret och vattnen och sätt på värmen. Koka upp allt och låt det sedan koka i ca 10 min under uppsikt. För att kolla marmeladens blivande konsistens kan man ta en sked marmelad och lägg in i kylen någon minut. När sylten är färdig kokad, häll över i burkar och ställ in i kylen.

Fantastiskt god marmelad som såklart också kan ätas som sylt.

141207 - Pepparkakskrans

Idag är det pysseltips igen. Ett enkelt pyssel som ev kan behöva stärkas upp lite ytterligare, men iaf. Jag använde mig av köpta pepparkakor och vanligt allround limm. En limmpistol är ett alternativ, eller om den ska vara ätbar lite smält socker. Går ju såklart även att göra med egna pepparkakor men då jag inte hunnit baka några ännu blev det köpe. Sedan använde jag lite garn för uppsägning, också fastlimmat.

141206 - Julknäckebröd

Ett gott hemmagjort knäckebröd passar ju perfekt till julskinkan och senapen. Så här kommer ett recept som jag valde att göra iår.

Ingredienser
1/4 pkt jäst (alltså 50g/4)
5 dl fingervarmt vatten
2 tsk salt
12 dl fullkorns vetemjöl (jag använde 10 dl grahamsmjöl och 2 dl ekologiskt vetemjöl)
1 dl sesamfrön

Till utbakningen
3-4 dl mjöl
2 äggvitor
2 msk vatten
1dl sesamfrön
1/2 dl torkad rosmarin
1/2 dl flingsalt

Blanda ut jästen med en liten del av vattnet. När jästen helt löst up sig blandar du i de övriga ingredienserna och arbetar samman allt till en jämn och smidig deg. Dela sedan degen i 24 delar och låt jäsa på bakbänken i 30 min. Slå på ugnen till 275 grader. Blanda sesamfröb, salt och rosmarin i en liten bunke. Ta en del i taget och  kavla ut till ett tunt bröd. Lägg det på bakplåtspapper på en plåt. Vispa samman äggvitor och vatten och pensla bröden och sprid därefter ut frö/kryddblandningen. Bröden gräddas sedan i ugn 5-7 min beroende på tjocklek.

Fantastiskt. :)

recept från Allt om mat: Julboken Norstedts

141205 - Julstjärna

Min fina kollega Åsa visade mig en julstjärna som jag bara inte kunds låta blir att göra ett inlägg om. En relativt enkel pappersstjärna men som blir så fin i fönstret.

Du behöver 6 kvadratiska pappersark, gärna lite kraftigare än a4 för att de ska hålla formen bra.
Vik dem på hälften och sedan hälften igen. Klipp sedan in två, eller fler, hela vägen till ca 0.5-1cm från kanten. Därefter vecklar du ut kvadraten och börjar med den mittersta kvadraten och limma/tejpa/häfta ihop dess ändar. Vänd sedan på kvadraten och ta den mittersta kvadraten åt motsatt håll och tejpa. Vänd igen och tejpa ihop den tredje kvadraten åt samma håll som den första.

Upprepa sedan detta på de 6 original kvadraterna och fäst dem sedan i varandra med limm/tejp/häftning. Fäst en tråd i en av Stjärnans 6 spetsar och häng upp den i fönstret.

141204 - Julig vinäger

5 december, dagarna flyter på! Julen närmar sig med stormsteg. Har varit lite krasslig ett par dagar men nu ska det väll vända. Finns så mycket att göra så man har ju inte tid att vara sjuk!

Iaf, idag gjorde jag en vinäger med lite jultwist. Blandas det ut med lite olja så har man en fin julvinegrett till salladen. Även om inte sallad är just det juligaste... :)

Sherryvinäger
1 kanelstång
1 bit torkad ingefära
5 kardemummakapslar

Lägg kryddorna i en behållare och häll sedan över vinägern. Låt den stå mörkt och svalt iaf ett par timmar före servering.

141203 - Gran lamm

Ett litet enkelt pyssel i form av ett julgranshänge/julgransdekoration. Ett litet ulligt lamm.

Ta en bit pappkartong och rita först upp lammet så som du vill att det ska se ut. Klipp därefter ut det, måla det i den färg du vill att ditt lamm ska vara och låt det torka. När det väl är torrt tar du ett litte "lurvigt" garn och vira runt lammets mage och hals tills den blir lagom tjock. Lämna en liten del garn och knyt till en knut mitt på ryggen. Gör en lop av detta och knyt igen. Jag använde mig därefter av en gullig metalltråd - sån som kan sitta runt brödpåsar eller dyl när man köper i affären. Jag virade denna runt knuten för att få ett lite mer samlat fäste. Och så, så var det klart!

141202 Juligaste cheesecake

Visst är cheesecake gott, men tänk en maxad jul cheesecake... Det kan ju inte bli bättre än det. :)

Jag tog ett recept och gjorde sen min egen twist och ja, det blev faktiskt riktigt fantastiskt. En upplevelse nästan.

Botten: 

- 200 g pepparkakor

- 100 g smör

- 1/2 dlströsocker

- 1 1/2 msk kakao 

- 1/2 tsk salt 

Sätt ugnen på 180 grader. Smula kakorna. Smält smöret. Blanda samman alla bottens ingredienser. Ta fram en bakform, gärna med avtagbar kant, alternativt en typ pajform, 3 – 4 cm hög. Grädda botten på 180 grader i 7 min. Låt sedan bottnen svalna då du börjar med nästa steg. 

Cheesecake:

- 600 g färskost

- 2 dl strösocker 

- 1/2 st vaniljstång

- 2 msk vetemjöl (2msk)

- 1/2 dl grädde

- 2 st äggulor

- 2 st ägg

- 2g saffran

Höj ungens temperatur till 210 grader. Vispa färskost, strösocker, fröna från vaniljstången och vetemjölet tills den känns lätt fluffig. Vispa i grädde. Blanda försiktigt i äggulorna och sedan ett ägg i taget, rekommenderar att man blandar i äggen med en slickepott.

Fyllning:

- Kondenserad mjölk

- ev mandelbitar

Koka kondenserad mjölk till lätt kola konsistens. Häll på detta på den svala bottnen och häll därefter i fyllningen och grädda därefter i 10 min. Sänk därefter värmen till 105 grader utan att öppna ugnsluckan och grädda ytterligare 35 – 40 min. Stäng av ugnen och låt cheesecaken svalna i ugnen i 30 minuter innan du öppnar luckan, då minskar du risken för att den spricker. Ta ut låt svalna, och förvara sedan i kylen. Låt den sätta sig ordentligt i kylen. Det är bara bra att göra den dagen innan, så den hinner stå till sig. 

Orginalrecept: Roy Fares Snickerscheesecake (förövrigt lika fantastisk den)

141201 - A Christmas Carol

Igår var advent och julen drog igång på allvar. Idag är det första december och nu drar även bloggen igång. Iår är det mycket som händer runt omkring men jag hoppas kunna hinna med bloggen som vanligt men en liten varning om det kanske blir sent någon gång emellanåt.

Dagens:

Vi börjar med ett tips på vad man ska läsa i december. Den är inte så värst lång och den är inte så värst svår vilket gör den till en perfekt jultradition, något som kan återkomma varje år. I vår familj har vi alltid sett filmen dagen före julafton, vilket när jag var liten var mer eller kanske snarare mindre kul. Samtidigt är jag så glad för traditionen som jag på så sätt nu fortsatt med. Boken det handlar om är såklart A Christmas Carol av Charles Dickens. Nytt för i år är är att jag köpt en fin bok att läsa den ur. :)