24. JULPUDDING!

oj som jag har längtat. Det är sååå spännande! Ni som följt min blogg sedan förra året vet att jag satte en sats för att göra en julpudding, och ja. Nu när den har stått till sig och mognat ett år så är det dags!

Puddingen har under året stått svalt och mörkt i så stor utsträckning det gått. Den har legat i en metallbunke med täckande aluminiumfolie.

Trots ett täcke av misstänkt vacker mögel...

såg den ut såhär vid servering:

Detta ska göras om tills det blir perfekt. Blev ju kanske inte riktigt så perfekt iår. :P

23. Santa cookies

Ännu ett recept från den amerikanska kaktidningen. :)

I USA finns en tradition att lämna "milk and cookies" till tomten på julaftons kvällen. Lite som vår gamla svenska tradition att lämna gröt åt tomten på farstun... nästan i alla fall. :) Så jag tänkte i år göra så autentiska Santa cookies jag bara kan, genom att såklart följa det riktiga amerikanska receptet. Så, passa på o ta in en ny tradition och lämna kakor till tomten i år.

Ingredienser: 
0.8 dl rumsvarmt smör
1.8 dl socker
1 tsk bakpulver
0.25 tsk salt
1 ägg
1 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker
4.4 dl vetemjöl

Så gör du:
1. Mixa smöret i ca 30 sekunder och blanda därefter i socker, bakpulver och salt.
2. Blanda sedan i ägg, mjölk och vanilj socker.
3. Mixa sedan in så mycket av mjölet som det går och blanda i det sista med en träslev.
4. Låt degen vila i ca 2 h.
5. Värm ugnen till 190 grader
6. Baka ut kakorna som du gör vid pepparkaksbak.
7. Grädda u ugenen i 7-10 min.

När kakan svalnat kan man börja dekorera. Här är ett recept på "frosting".

Ingredienser:
0.6 dl kvarg
0.9 tsk vanlij socker
0.25 tsk mandel extrakt (jag hade inte detta utan ersatte det med lite mint smaksättning)
2.4 dl fluorsocker
1.5-2 msk mjölk
önskad karamellfärg

Så gör du:

Balnda alla ingredienser utom mjölk och fluorsocker. Därefter blandar du in ca hälften av fluorsockret. Sedan blandar du i mjölken och därefter så mycket av det resterande fluorsockret för att få en lagom konsistens.

I övrgit i dekoreringen använde jag även färgat socker, som även det kom från Rebecka, tusen tack igen! :D

22. Julgransdekoration av gamla glödlampor

Det är nog många som vid den här tiden har tagit in sin gran och det luktar så gott i hela huset. Den är säkert väldigt fint dekorerad och allt, men det kan nästan aldrig bli för mycket pynt i en gran! Tycker jag i alla fall. :)

Jag bytte glödlampa härom dagen och ja, jag ville av någon anledning inte slänga glödlampan... Så när jag sedan såg den ligga där i hyllan kom jag på iden att använda den i mitt julpyssel.

Med en penna för att dekorera keramik och glas målade jag ett mönster på glödlampan. Hängde ett snöra i ändan och vips så hade jag fått en fin liten julkula att hänga i granen! Enkelt men lite originellt julgranssmycke. :)

21. Klenäter

Jag har egentligen aldrig riktigt provat klenäter men i min julreceptbok så finns receptet med så jag bestämde mig för att försöka mig på en ny, eventuell tradition. :)

Ingredienser:
5 ägggulor
4 msk strösocker
50 g smör
1 lime rivet skal
3.5 dl vetemjöl

Rapsolja till fritering ca 7 dl

Till garnering
3 dl socker
1 msk kanel

Såhär gör du:
1. vispa äggulorna och sockret pösigt
2. Smält smöret och häll sedan ner det i sockerblandningen lite i taget
3. Blanda sist i mjölet
4. Låt degen sedan vila över natten i kylen. Går även att frysa in för att sedan göra iordning dem vid tillfälle
5. Kavla ut degen tills den är 3 mm tjock. Skär ut de former du vill ha
6. Värm oljan, helst till ca 160 grader och fritera tills de får en gyllenbrun färg. Ta därefter upp dem med hålslev och låt dem rinna av något
7. Garnera genom att pudra med kanelsocker, alternativt fluorsocker

20. Filthjärta

Forma med ståltråd ett hjärta och vira sedan filtremsor eller tjockt garn runt hela stålramen, flera varv tills du når önskad tjocklek. Fäst en upphängnings tråd. Ett extra tips, som jag dock själv inte genomfört... Ta en pepparkaka med ett hål för upphängning, dekorera denna och häng sedan upp den i mitten av hjärtat. :)

Enkelt men lite småmysigt pynt, som i rätt storlek kan användas i granen.

19. Janssons frestelse

Jag har aldrig varit en stor Janssons fantast men jag måste erkänna att jag ändå skulle sakna det vid julbordet om vi plötsligt slutade. Så för att försöka öka lusten och viljan att äta detta så tänkte jag att ja skulle ge mig på ett försök att göra en själv!

Jag hittade receptet när jag vandrade runt på Maxi och ja, det lät ju inte allt för svårt så jag provade helt enkelt.

1,5 kg fast potatis
3 gula lökar
2 msk smör till stekning
3x125 g (burkar) anjovis
4 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 msk ströbröd
3 msk smör

Värm ugn till 200 grader
Skala potatisen
Skiva löken och stek den mjuk på svag värme i smör
Smörj en ungssäker form
Strimla potatisen och varva sedan potatis, lök och ansjovis (spara spadet) i formen
Koka upp mjölk och grädde och rör sedan ner ansjovis spadet.
Häll detta över potatis/lök/anjovisen och toppa med ströbrödet och lite smör
Grädda i nedre delen av ugnen i 1-1,5 h. Om den ser ut att få för mycket färg, lägg över aluminiumfolie.

Recept från Per Mobergs julkokbok, Moberg firar jul.

18. Spetsflings mobil

För att få till lite inomhus snökänsla. :)

Ta en spetsduk/gardin eller liknande och klipp ut blommor/flingor eller andra mönster som kan passa. Ta sedan dessa och doppa i smält stearin (smält över vattenbad) och lägg dem sedan att stelna på bakplåtspapper. När de är svala fäster du en vitsytråd i ena ändan och hänger upp flingorna. Använd gärna två pinnar. Häng några flingor på den ena o några på den andra, bind sedan samman dem och häng sedan upp dessa som en mobil i taket.

Eller som jag gjorde, om du nu har en eker-krona som jag, häng snöflingorna i denna. :)

17. Juliga köttbullar

En av de svenskaste klassiker som finns måste väll ändå anses vara köttbullarna? De är med vid midsommar och vid jul, och ja, köttbullar o potäter hör ju till husmanskosten. Men för att göra dem lite speciella just vid jul...

Jag planerade tidigt att försöka mig på något sådant och jag blev väldigt glad när jag hittade ett recept i en av mina tidningar (Mat & Bak, som jag även tidigare nämnt). Så här följer ett gulligare recept på köttbullar

500 g köttfärs
2 dl matlagningsgrädde
1 ägg
1 dl ströbröd
1/2 gul lök
1 tsk kanel
1 tsk malen ingefära
salt, peppar

1. Blanda ägg, ströbröd och grädde och låt stå i 5 min.
2. Bryn undertiden löken lätt i stekpannan med smör, salt och peppar.
3. Blanda sedan in kryddorna, köttfärsen och löken i ströbrödsblandningen och knåda ihop.
4. Forma köttbullarna och stek dem sedan på medelhög värme med smör.

Perfekt att servera till julbordet, så varför inte frysa in ett gäng till julafton.

16. Apelsinljus

Apelsiner är ju inte det allra juligaste men en liten koppling finns det allt. Framför allt såklart med nejlikor. Så varför inte göra ett eget juleljus av just apelsinen?

Smält stearin över ett vattenbad och förbered undertiden apelsinen genom att halvera den och gröpa ur fruktköttet. Gör ett hål i apelsinskalet där du trär igenom veken. Häll därefter den smälta stearinet i apelsinhalvorna, fäst upp vekarna så att de står upp från mitten och låt sedan dem stelna.

Mycket mysigt och roligt julpynt som förgyller ljusstunden ännu mer.

15. Amerikanska pistagekakor

Detta recept kommer från min fina tidning jag fick av Rebecka från USA. Tusen tack igen Beckis. :) Det är en väldigt rolig kak-tidning med lite, för oss svenskar, ovanliga julkakor. Så det första jag bakade från tidningen var pistage-kakor. 

Ingredienser: 

2.4 dl smör

1.2 dl socker

0.6 dl farin socker

1 tsk kanel

0.5 tsk kardemumma

0.25 tsk salt

1 ägg

2 msk kvarg

6 dl vetemjöl

3 dl hackade pistage nötter

1 äggvita

0.6 dl rumstempererat smör

4.8 dl fluorsocker

2 tsk mjölk

1 tsk vanlijsocker

Så här gör du:

1. Mixa smöret i 30 s. 

2. Lägg till socker och kryddor och blanda väl. 

3. Blanda nu in ägg och kvarg

4. Blanda sedan in så mycket mjölk det går med mixer och resten av mjölet och pistage nötterna för hand med en träslev.

5. Låt degen vila i ca 2 h

6. Värm ugnen till 225 grader

7. Kavla ut degen och använd pepparkaksformer för att göra kakorna. I mitten av hälften av kakorna tar du ut en kaka också.

8. Pensla kakorna med äggvita

9. Grädda i ugnen i ca 7 min.

10. För smörfyllningen, blanda övriga ingredienser tills massan är krämig.

11. Bred massan på kakan som är hel och sätt sedan den med uttryckt mitt på.

Lagring i rumstemperatur upp till 3 dagar, i frysen upp till 3 månader. 

14. Pappersstjärna som vägg dekoration

En liten fin extra dekoration som inte är särskilt svår att göra.

Du behöver 12 st 2x32 cm långa pappersremsor, gärna med samma färg på både avig och rätsida.

Limma ihop 6 st som bilden visar, gör detsamma med de andra 6

Limma därefter samman "hörnen" så att de blir som stjärnans spetsar.

Därefter limmas de två delarna samman genom att fästa den raka mittenremsan mitt i spetsen.

Om man sätter delarna med aviga mot mitten blir stjärnan tredimensionell, eftersom mitt papper endast hade mönster på ena sidan valde jag att sätta båda åt samma håll och sedan fästa mitten med lite limm. Stjärnan får då en platt mitt med tredimensionella spetsar.

13. Saffransscones

Och så är det lucia, den mysiga dagen då mer än halva väntan inför julafton är över. Mysig sång, många ljus och helt enkelt ännu ett tillfälle att stanna upp och njuta. I år var jag dock sugen på att göra något annat än just lussekatter så ja hittade ett recept av Leila Lindholm på saffransscones som jag tyckte verkade roligt. Och som vanligt..;) det blev väldigt gott!

Till 8 scones:2 dl mjölk 1 g saffran 7,5 dl vetemjöl 0,5 tsk salt 1,5 tsk bakpulver 0.5 dl råsocker 125 g kallt smör 1 st ägg Ägg, mandelspån och råsocker till pensling 

Gör så här
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Koka upp mjölken med saffranet och låt svalna.
3. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke.
4. Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna.
5. Blanda ägg och saffransmjölk och de torra ingredienserna till en deg.
6. Platta ut degen till tekakor.
7. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla med ägg och strö över mandelspån och råsocker om så önskas.
8. Grädda gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

(recept från Leila Lindholm, http://www.recept.nu/leila_lindholm/frukost_och_brunch/mjol/leilas_goda_saffransscones/ )

12. Fågelkottar

Nu när det åtminstone börjar bli lite kallt, i vissa delar kan det bli dags att fixa lite mat åt småfåglarna. Detta lilla pyssel fick jag från min syster Rebecka.

Hitta någon/några lagom stora och fina kottar. Se till att de är ganska så torra. Köp in lite frö blandningar och jordnötssmör.

Bind fast ett snöre i kotten, går även bra att häfta fast det i "tjockänden" av kotten om man inte finner något bra att binda i. Ta jordnötssmör och värm i en skål så att det blir lite mer lättflytande. Rulla därefter kotten i jordnötssmöret och därefter i fröblandningen. Lägg in kotten i kylen en stund tills jordnötssmöret stelnat och häng därefter ut kotten utanför fönstret till fåglarna. De kommer garanterat att gilla det! :)

hade önskat att den kunde hängt åt andra hållet men det gick inte riktigt att fästa tråden så bra i den ändan.. men men, fåglarna gillar den nog ändå.

11. Saffransskorpor med choklad och russin

Jag hittade ett recept på i en av mina tidningar som jag tyckte verkade roligt. Relativt enkelt och väldigt gott så det passar ju perfekt som ett tips här i julbloggen.

Ingredienser:
0,5 g saffran
2 dl strösocker
75 g rumsvarmt smör
2 ägg
2 apelsiner, rivet skal
5 dl vetemjöl
1 tsk bakbulver
100 g mörk blockchoklad
1/2 dl russin


Sätt ugnen på 200 grader. Stöt saffran och socker, rör ner smör och blanda pösigt. Rör ner äggen ett i taget. Blanda i apelsinskal. Hacka chokladen grovt. Blanda i vetemjöl, bakpulver, choklad och russin i smeten. Rulla ut degen till ca 1,5 cm i diameter och längd så att de så att de sträcker sig över hela plåten. Grädda i ugnen i ca 20 min och ta därefter ut dem och snitta dem snett. Eftergrädda därefter dem i 100 grader i ca 10 min till. Låt dem svalna och sedan är de redo att serveras.

10. Pepparkakshus

Dags att bygga pepparkakshus!

Vi byggde vårt i helgen med lite hjälp från John och Emma, Mamma och Pappa. Pappa stod för idén att göra en bil, John för vilken modell, Emma för utskärning av bitar och mamma, med skadad handled stod för underhållning.

Eftersom det tog något längre tid än planerat blev montering och dekorering kvar till David och mig. Och ja, det är väll det viktigaste när det gäller pepparkakshus; ha god tid på er! Det blir roligare om man inte behöver stressa några moment. Och sen, se till att ha många dekoreringsalternativ. Man vet ofta inte vad man vill använda försen man står där och saknar det.

Här är vårt fina resultat:

9. Julsenap - bara för att den är så god

Igår var det mycket snö när vi låg och chillade i badtunnan och vägarna var spåriga när vi åkte hem. Det var en riktigt fin juldag till att börja med. Synd att regnet skulle komma och förstöra allt. 

I vilket fall, dagens tips är en repost men.. Den är ju så god och jag gjorde ju en sats i år igen så varför inte? 

Ingredienser
0,5 dl senapspulver
0,5 dl vetemjö
1,25 dl kokande vatten
1 krm salt
2 msk brun farin
2 msk strösocker
1 msk vitvinsvinäger
2 msk whisky
1 msk vispgrädde

1. Blanda senapspulver och vetemjöl i en skål. Häll på kokande vatten och vispa till en smet.
2. Smaksätt med salt, farin, strösocker, vinäger och whisky.
3. Rör ner den ovispade grädden i senapen och rör senapen slät. Smaka av - ta lite mer socker eller grädde om du tycker den är för stark. Häll upp på burk och ställ i kylskåpet.

(recept av http://www.alltommat.se/recept/Whiskysenap-3275 )

8. Små godispaket

Här är ett litet pyssel som är perfekt för att fylla med någon godis eller så för att sedan ge bort i en liten julpresent. Idén kommer från tidningen ....

Köp in papper med det mönster du vill ha, det behöver inte i sig vara så juligt. Klipp till forment enligt bilden nedan.

Vik sedan ihop den och tada, du har en perfekt liten presentlåda, antingen för ätbart eller små julklappar.

7. Rocky Road Fudge

Detta är inte det juligaste snackset men sötsaker och godis generellt funkar ju väldigt bra kring jul ändå. :) Dessa små godbitar var både lätta att göra och goda och äta och de passar perfekt till att fylla gårdagens julhjärtan med för att ge bort. Ett litet tips där kan dock vara att klä insidan av hjärtanen med lite plastfolie... Se även morgondagens tips för andra sätt att ge bort julgodis, eller kanske rent av små julklappar.

Ingredienser
200 g mörk choklad
200 g mjölkchoklad
25 g smör
397 g sötad kondenseradmjölk
2 tsk vanlijsocker
2,5 dl minimarshmellows
2,5 dl osaltade, rostade jornötter


Tillagning
1.Klä en mindre form, ca 20x25 cm, med aluminiumfolie.
2.Bryt chokladen i bitar. Smält över vattenbad choklad, smör och kondenserad mjölk.
3. Rör om då och då tills allt smält samman till en slät smet.
4. Låt svalna något. Rör sedan ner vaniljsockret.
5. Blanda sist i marshmallows och jordnötter - rör inte för mycket för då smälter marshmallows. Bred ut smeten i formen och kyl minst 4 timmar.
6. Skär i rutor. Förvara i kyl.