151224 - JULAFTON - Fruktkaka

ÅÅÅ! Äntligen är det julafton!!! Jag blir som tokig så mysigt det är. Det är nästan mys-overload. I år är det en annorlunda jul med nya traditioner. Som vissa vet bättre än andra så är jag en jultraditionsälskare och har under många år kämpat lite för vissa traditioner. Jag älskar fortfarande traditionerna men ser verkligen fram emot lite nya i år också. Det roligaste och viktigaste är ju, klyschigt nog, dem man firar med - familjen.

Jag är så tacksam för min underbara familj, den nya, den gamla och den egna. :)

Som Recept såhär på julafton tyckte jag att det var bra att ändå gå tillbaka till en tradition vi har hemma, nämligen Engelsk fruktkaka på julaftonsmorgon. Jag har provat något recept tidigare och provar hår ytterligare ett.

Ingredienser:
200g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
1 g saffran
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150g torkade fikon
150g russin
1dl solroskärnor

Sätt ugnen på 175 grader.
 Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt saffran och äggen, ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver, fikon, russin och solroskärnorna försig. Rör ner i äggsmeten. Häll smeten i en smörad och bröad form, ca 1,5l.
Grädda i nedre delen av ugnen i 45-50 min. Låt kakan svalna något innan du stjälper ut den.

Ett extra tips är att marinera russinen innan. Alternativ till detta kan vara apelsin juice, rom eller glögg. Detta gör kakan ännu mer saftig.

151223 - 'Twas the night before christmas

Än en gång ett inlägg om denna fantastisk mysiga juldikt. Dikten publicerades första gången 1823 anonymt men 1837 steg Clement Clarke Moore fram som författare.

För mig introducerades den av min farmor som gärna läste den för oss, till största delen ur minnet, de jular vi firade tillsammans. Den är så mysig och stämningsfull. I år när vi var i Florida på semester så hittade jag den i en barnboksupplaga. Jag kunde såklart inte låta bli utan köpte den direkt. Bilderna är så mysiga och lite gammaldags sådär så man verkligen kommer kommer i stämning men också kan se och förstå en del av uttrycken. Denna bok ska bli en mysig tradition i vår familj, att läsa tillsammans varje kväll före julafton. :)

151222 -

151221 - Barnvänliga virkade julkulor

Dessa små virkade julkulor är ju inte ömtåliga och därmed perfekta barnkulor! De väger inte mycket heller vilket gör att de är lätta för granen att bära upp.

Beskrivning:
Virka 4 lm och slut till en ring med 1 sm i första lm. Virka 8 fm runt ringen och fäst tråden. Fortsätt att virka fm och öka 1 m var 3dje m tills bollens diameter är 4,5 cm och arbetet är 6 v högt. Virka därefter 7 v fm utan att öka, Arbetet har nu 13 v. Bröja fylla bollen med vadd och virka ihop öppningen genom att minska antalet m. Minska var 3dje m från och med v 14 och fortsätt så tills arbetet har 1 m kvar. Dra garnet igenom m och klipp av det så att det blir 15-20 cm kvar av det. Bind ihop denna del till en ögla och häng upp den i granen. :) Olika färger gör det ju också lite roligt.

151220 - Starwars julgodis

Det blev inte på premiärdagen men det är ju bara några dagar senare...

Det måste ju iallafall uppmärksammas även här att en sådan legendarisk film släppts på bio.  Jag har själv inte hunnit se den men längtar något så fantastiskt...:)

Dagens "recept" är alltså en något klassisk julgodis men i form av Yoda och R2D2. Formerna är köpta i USA och därför är detta pyssel kanske lite svårt att efterlikna så direkt idag. Det går dock säkert enkelt att beställa. 

Ingredienser:

200 g blockchoklad

ca 200g mandelmassa

ca 100g nougat

knäck

ca 100g hasselnötter

Smält chokladen i ett vattenbad. Häll sedan ett tunt lager så att det täcker alla väggar/ytor i formen. Låt stelna. Upprepa sedan ca 3 ggr eller tills du anser att du nått en lagom yttjocklek. Täck hela insidan med ett lager mandelmassa ca 0,5-1cm tjockt. Gör "vanlig" knäck och fyll resterande utrymme i formen. Lämna dock någon cm till toppen. Lägg i en hasselnöt i kärnan av knäck. Låt stelna. Avsluta sedan med att täcka för toppen med rett lager mandelmassa och därefter avsluta med ett lager smält choklad för att innesluta och försegla allt.

151219 - Torr snöglob

Idag gav jag mig på att försöka göra en torr snöglob. Den jag gjorde för några år sedan var det vatten i och det blev ändå inte riktigt som jag tänkt mig... snön flöt och snögubben blev grön av alger... :P

Det du behöver för att göra detta är en glasburk, ett stearinljus, en liten julprydnad, lite "snö" och jag använde även lite mossa. En limepistol är alltid bra att ha också. :)

151218 - Ädelosttoppade julformar

Lite mer som ett tilltugg eller lagom som lite söt förrätt.

300g pepparkakor
50g smör
100g philadelphia
100g ädelost

Krossa pepparkakorna och blanda ut med smöret. Tryck ut degen i små formar, exempelvis sådana för mandelmusslor. Låt stå i kylen tills de stelnat något. Vänd ut dem ur formen.

Blanda philadelphia och ädelost till en någorlunda jämn massa. Använd skedar för att göra runda kulor. Placera dessa på pepparkaksmassan och servera.

151217 - Julstjärna i av gammal bok

Ännu ett pyssel utifrån den gamla boken jag hade sönder i början av december. Kanske kommer fler..:P

Jag fick sån lust att vika en stjärna som jag vek så många gånger när jag gick i skolan. Minns inte vilken klass det var men jag vet att jag vek väldigt många.. Så hittade jag en liten skiss på hur man gör för att dela med mig också. 

151216 - Daimfudge

Ett enkelt recept på fantastiks godis som jag hittade i samband med minitryffeln.

400g mörk blockchoklad
25 g smör
1 burk kondenserad mjölk - sötad
2 st dubbel daim

Smält chokladen och smöret med vattenbad. Rör ner den kondenserade mjölken och låt svalna något innan du blandar ner det mesta av den krossade dammen. Spara lite för att strö på toppen.Bred ut massan på en plåt med bakplåtspapper och strl öre det sista av krosset. Förvara svalt tills det stelnat. Skär i lagom stora bitar och servera.

Jag glömde spara något av daimen till att strö på så jag valde att sila lite florsocker på istället.

recept från: http://tidningenhembakat.se/bloggar/lindas-bakskola/daimfudge-bars/

151215 - Hyacinter

Klassiker över julen är ju hyacinterna. Jag har inga specifika hyacintkrukor så i år tänkte jag att jag kan återvända ett tidigare julpyssel jag gjort och skrivit om på bloggen (Juligare än någonsin: Lucka 2 - pennställ: -fattar inte att det var andra luckan på första året som jag hade min julblogg!!). Då använde jag dem bara som små pennställ. Idag så omvandlas de vips till ett par krukor!

Hyacinterna köpte vi härom dagen. När jag satte ner dem i krukorna tar jag först bort det allra mesta av jorden. Fyller de gamla konserverna med vatten men inte så att det når upp till lökarna. Jag för sedan ner rottrådarna och lökarna vilar på en del av öppningen av locket.

151214 - Minttryffel

Idag vill jag dela med mig av ett recept jag fick nyss av av min fina svägerska Ester. Det kom som en ljusglimt en grå och tråkig dag. Vi gjorde dem tillsammans men hann inte vänta på att de skulle stelna  riktigt förren vi smakade. Jag avslutade det hela dagen efter istället. :)

10–15 st

Ingredienser
1 ½ dl vispgrädde
10 minikakor (använde vi)
200 g mörk choklad
2 tsk smör
florsocker

Koka upp vispgrädden i en kastrull. Stäng av värmen direkt när den börjar bubbla.
Skär mintkakorna och bryt chokladen i bitar och lägg allt i en skål. Tillsätt smöret.
Häll den varma grädden över bitarna. Blanda ihop allt till en chokladkräm.
Ställ den i kylen för att stelna. (räkna med iallafall en timme, Ester och jag gav det 30-40 min och de var inte rullningsbara då.:)
Forma runda bollar av chokladsmeten och rulla dem i florsocker. Förvara dem i kylen i en burk med lock.

http://tidningenhembakat.se/bloggar/lindas-bakskola/after-eight-tryffel-2/

151213 - Årets pepparkaksbygge

Det är ju ingen ide att kalla våra kreationer hör hus längre för det var faktiskt flera år sen det faktiskt var just ett hus. I år blir det alltså inte heller ett hus utan ytterligare en lucka relaterad till Laura. :)
En vagga!

Första delen avklarad (ett tips är att alltid skissa upp en mall först så man vet vilka bitar man behöver. Detta gjorde inte vi...) Dekorationen kvarstår.

151212 - Saffransrulle med syrlig kräm

Inför lucia tänkta jag att jag ska göra en till variant på lussekatten. En rulltårta!

Ingredienser:
0,5 g saffran
1 sockerbit
3 ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 msk grädde

Till krämen: 
4 passionsfrukter
200 g philadelphiaost
100 g rumstempererat smör
3 dl florsocker
1 citron, rivet skal

Sätt ugnen på 250 grader
Stöt saffranet med en sockerbit.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjölk, bakpulver, saffran och socker. Vispa ner detta i äggvispen. Tillsätt grädden och rör till en jämn smet. Bred ut på plåt med bakplåtspapper.
Grädda i ugnen i ca 5 min.

Strö socker på ett nytt bakplåtspapper. Vänd upp den varma kakan på detta pappret och dra av det papper som kakan gräddats på. Låt svalna under lätt fuktad kökshandduk.

Dela och gröp ur passionsfrukterna. Pressa frukten med sked genom en finmaskig sil. Släng kärnorna. Tillsätt resten av ingredienserna till krämen och vispa den luftig. Bred över kakan och rulla ihop. Låt rullen sedan vila i minst 1 h.

Grundrecept från Jul Mat & Bak, Året Runt, 2015. s 19.

151211 - Julgranen

När man inte ska fira jul i sitt eget hus tycker jag det går väldigt bra att klä granen tidigt i december. Annars är en mysig jultradition att klä granen den 23e dec. En sorts upptakt inför julafton.

Som jag nämnt vid tidigare jular är en av våra traditioner att köpa julgransprydnader på våra resor, om vi hittar något vill säga. Årets kula, Laura kula, köptes i florida. Ytterligare tillskott i granen för hår är ett litet hus från Düsseldorf. Vi köpte den dock inte själva utan fick den av min fina lillasyster Caroline.

Och Laura är med och hänger sin kula

121210 - Mintchoklad-nötcookies

En ny liten kaka att kombinera med alla små pepparkakor och lussekatter.

                                                    25 kakor
Ingredienser:

112 g smör, rumstempererat

0,5 dl farinsocker

1,75 dl strösocker

0,5 tsk vaniljsocker

1 ägg

3 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

100 g mintchoklad, grov hackat

60 g valnötter, grov havkat

sätt ugnen på 175 grader

Vispa ihop smör och de olika sockertyperna. Tillsätt ägget. Blanda vetemjöl och bakpulver för sig först och rör sedan ner i de övriga ingredienserna. Vänd i chokladen och nötterna. Arbeta ihop och rulla sedan ut i en längd eller två och skär sedan degen i lagom stora bitar. Rulla till bollar som du placerar på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem lätt med handen. Grädda i ca 15 min. 

Grundrecept från Jul Mat & Bak, Året Runt, 2015. s 25.

151209 - Trut för dekoration

Kom just hem från en lite längre promenad med Laura. Jag hade tänkt att vi skulle tajma så bra med en liten sovstund. Det verkade först så då hon efter en liten stund blev lite grinig. Jag hade henne uppe i famnen en stund och hon somnade. Kanon tänkte jag och la ner henne igen... men nejdå, hon vaknar såklart till och vill inte alls sova och inte heller ligga i vagnen. Tillslut vänder jag på sittdelen så att hon kan titta framåt (då det tydligen inte var tillräckligt kul att titta på mamma). Jag kollar av lite då och då för det är så tyst där fram men fortfarande stirrar de där små ögonen framåt på allt runtomkring...

Väl hemma däremot... Då ska man sova tydligen. Inom 5 min somnar hon. Fast jag ska inte klaga. Då fick jag ju lite tid att julfixa! :D

Och så till dagens lucka:

Jag tänkte idag använda lite av det som blev över av boken som jag vek en julgran av i början av december. Trutar känns som att det har hört julen till länge. Flera av mina mer retro julböcker har förslag på olika sorters trutar. Enkelt att göra och jag tycker att den blev väldigt fin. Med nånting i är det en perfekt gå borrpresent tycker jag. Förslag på något att fylla den med kommer kanske längre fram i kalendern... Vi får väll helt enkelt vänta och se.

Så hur gör man - ta en dubbelsida från boken. Rulla till en trut och tejpa/limma ihop. Den övre ojämna kanten vek jag helt enkelt ner. Jag använde sedan ett rött tvinnat band som jag limmade fast längs med kanten (+ en ögla) med limmpistolen.

151208 - Lussesemlor

Idag hade vi en julmys dag hemma och fick gjort en hel del, om inte lika mycket som planerat. Granen är i alla fall inköpt och pepparkaksbygget är i full gång. Kom tillbaka imorgon för att se mer av det. :)

Vore det inte en dröm att få äta semlor mer än en gång om året..? För mig är det det.Så varför inte ändra lite och vips så får vi semlor på jul. En kombination av två av mina favorit bakverk.

Ingredienser:
50 g smör
2,5 dl mjölk
25 g jäst för söta degar
1,25 dl kesella
0,5 g saffran
1,5 krm salt
1 msk kardemumma
0,75 dl strösocker
8-9 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg för pensling

Fyllning:
200g mandelmassa
3 dl vispgrädde

Smält smöret och blanda i mjölken. Låt detta bli fingervarmt, 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör sedan ner degspadet tills jästen löst sig. Blanda i kesellan och kryddorna, socker och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg och låt sedan jäs under bakduk i 30 min.

Arbeta degen ytterligare, gör sedan bullar i önskad storlek - tänk på att de jäser. Placera på plåten och låt jäsa i ytterligare 30 min under bakduk. Sätt ugnen på 250 grader

Pensla med det uppvispade ägget och grädda sedan i ugnen i 5-7 min.

När bullarna svalnat - skär av toppen och gröp ur lite av inkråmet. Blanda detta med mandelmassa och lite utav grädden, ca 0,25 dl. Fyll sedan bullarna igen. Vispa grädden och lägg på denna för att sedan lägga på locket och sikta florsocker på toppen.

Avnjöts med en kaffe.:)

Grundrecept från Jul Mat & Bak, Året Runt, 2015. s 24.

151207 - Julmobil

När Laura kom så gjorde jag en liten mobil att ha hängandes ovanför skötbordet. Nu vid juletider så tyckte jag det var passande att komplettera/anpassa denna till tiden. De små djuren och farkosterna som hängt där så fint har fått göra plats åt de lite juligare figurerna; Tomte, ren, släde, pepparkaksgubbe och snöflingor. Jag ska försöka ta lite bättre bilder på dem en och en men här är i alla fall resultatet:

Så gör du:

Köp lite olika färger av filttyg, exempelvis från Panduro. 

Använd någon gammal förpackning, till exempel ett paket flingor. Rita sedan ut en kontur av figuren i fråga. Klipp ut denna och använd sedan den som mall på filttyget. Klipp ut dubbletter i filt. 

Limma sedan fast på vardera sida om pappbiten. Om man vill komplettera med andra färger, såsom min tomte så är det enkelt gjort. Klipp ut de delar du vill och limma fast i lager på. 

Jag använde dessutom färgglada piprensare för stadga i några av figurerna som bara var ett lager filt (den bruna filten räckte inte för dubbletter). Även kul som färg dekorationer. Sätt fast dem genom att stansa hål i filten som du sedan trär piprensaren igenom. 

Trä en tråd, i mitt fall en fiskelina, genom ett stansat hål och bind fast andra ändan i befintlig mobil eller för en liten ställning själv. Jag har använt gem i ändarna för att enkelt kunna byta de olika figurerna. 

151206 - Hästskokakor

Söta små kakor att bjuda med julfikat. Tar lite tid för att degen ska vila i kylen men annars även denna en ganska enkel kaka.

Ingredienser:

1,5 dl vetemjöl

1 dl mandelkärnor (50g)

125 g smör, skuret i bitar

50 g mandelmassa

Florsocker

Mixa mjöl och mandelkärnor i matberedaren. Tillsätt grovriven mandelmassa och smöret. Blanda snabbt ihop till en deg och lägg det därefter i en påse. Låt degen vila i kylen i 2-3h. 

När det närmar sig dags för tubak, sätt igång ugnen på 175 grader.

Dela degen i två delar och rulla sedan ut dem en och en tills de är 1-2cm tjocka. Dela därefter av dem vid 8 cm och vrid till dem till en hästsko form. Grädda i 10 min.

Sikta florsockret över kakorna. 

Vill man piffa lite extra - gör ditt eget vaniljflorsocker att sikta. Ta fröna från en vaniljstånd och mixa med 2-3 dl florsocker.

Grundrecept från Jul Mat & Bak, Året Runt, 2015. s 14.

151205 - Lauras julkula

Ett väldigt mysigt pyssel men mest för dem med barn/bebis. Jag läste om en kula dedikerad till sitt nyfödda barn men gjorde min egen grej av det.

Det du behöver är:
- En julkula som du kan fylla (jag föredrog plastkula för att barnet ska kunna hantera den mer sås småningom)
- Någon liten sak från första tiden med bebisen, i vårt fall valde vi en socka med "Spike" på (första kläderna vi köpte hade den dinosaurier på)
- Bandet som bebisen fick på handen/foten efter förlossningen
- Fingerfärg

Lägg sakerna i kulan (detta kan man ju göra även när barnet är stort). Det vi gjorde sedan var att göra ett handavtryck på utsidan för att göra kulan än mer individuell. Detta är såklart en utmaning. Det finns säkert knep som folk har som kan göra det lättare men vi körde bara på. Krävdes en del samarbete mellan David och mig och Laura...:)

Det var lite svårt att fånga på bild på ett bra sätt.. hade lite bråttom. Men Jag tror ni förstår.

Handavtrycket

Armbandet - som det egentligen står FlickaXXXXXLahti på

Spike sockan

151204 - Konjaksflarn

Ett gott, enkelt recept. Krävs inte många ingredienser heller vilket kan vara skönt som omväxling från vissa andra klassiska julrecept. :)

Ingredienser:
50 g smör
2/3 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 dl vetemjöl
1 msk konjak

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull. Blanda i socker och sirap och låt sjuda i 3 min. Dra av plattan från värmen och blanda ner vetemjölet och sist konjaken.
Klicka sedan ut ca 1/2 msk per flarn med ganska stora mellanrum, då de flyter ut väldigt i ugnen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 7 min.

Recept från Jul Mat & Bak, Året Runt, 2015. s 15

151203 - Bokgran

Dagens lucka är ett pyssel. Det var några år sedan jag först såg det och köpte faktiskt redan då en bok just för att göra det men sen blev det inget med det. Jag fick för mig att jag skulle läsa boken först... men, nu några år senare har jag fortfarande inte läst boken och har istället kommit fram till att det blir bättre användning av den som en fin julgran än att den ska stå och damma i bokhyllan.

Jag använde inte alla utan landade på omkring 140 sidor.
Börja med att vika ner övre hörnet i en 45 gradig vinkel. Därefter viker du samma sida igen så som bilden visar. Därefter är det bara det nedre hörnet som ska vikas in för att granen ska kunna stå upp. Sedan är det bara att upprepa på alla 140 sidorna. Det är lite pyssel men det är väll meningen.

151202 - Pepparkaksmums

Idag är det dags att börja baka! Jag inviger mitt egna julbakande med att prova på ett ganska enkelt recept med en jultvist.

Ingredienser:
150g smör
350g ljussirap
2 dl strösocker
1 påse (18g) pepparkakskryddor
2.5 dl mjölk
2 ägg
1 tsk bikarbonat
2 msk varmt vatten
5.5 dl vetemjöl
1 dl vispgrädde
100g valfri choklad
150g ljus choklad

Sätt ugnen på 175 grader
Smält smör tillsammans med sirap, socker och kryddor. Dra kastrullen av värmen och rör ner ägg och mjölk.
Lös bikarbonatet i vattnet och blanda sedan i. Tillsätt mjölet.
Häll smeten i en långpanna, täckt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 45-50 min eller tills kakan stannat i mitten. Låt svalna.

Koka upp grädden och dra kastrullen av värmen. Bryt ner 100g choklad och rör tills den smält. Bred på kakan och låt stelna. hyvla den ljusa chokladen över.

recept från Jul Mat & Bak, Året Runt, 2015. s 13.

151201 - Adventssjustake i betong

Äntligen är det dags, äntligen är det jul igen!

Ibland känns året långt och tungt... Det här året har gått fort och ändå ganska lätt. Att bloggen inte blev klar förra året skyller jag först och främst på att vi vår mitt uppe i en flytt. Sedan skyller jag faktiskt också på att jag då var i tidig graviditet. Vi hade precis fått reda på att vi väntade bästa julklappen någonsin, en bebis. En ny familjemedlem.

Jag mådde förhållandevis bra men mellan utmattningen av flytten och av graviditeten hanns det helt enkelt inte med att avsluta bloggen. Tyvärr. Bättre lycka denna gången.

Årets första lucka:

Adventssjustake i betong

Finbetong, vilket jag använde går att köpa på de flesta byggvaruhus. Blanda enligt beskrivning på det specifika paket du köper. Jag använde för min ljusstake ett gammalt filpaket och ljusfötter som jag hade hemma sedan tidigare. Finns troligt i de flesta hobbybutiker såsom panduro. Tyvärr tog jag inga bilder på själva processen. 

Ett problem som dock uppstod var att ljusfötterna "flöt upp" ifrån betongen. De hamnade alltså med den övre kanten några mm ovanför betongytan. Detta kan man egentligen lösa med att spänna ett snöre eller gummiband över för att hålla nere dem. Annars kan man även lägga något över, tex en bräda, som då håller ner ljusfötterna. För båda dessa alternativ krävs dock att kanterna av filpaketet/formen är precis den önskade höjden av själva gjutningen. Kanterna vid gjutningen av min ljusstake var för enkelhetensskull inte nerklippta.