Idag hade vi en julmys dag hemma och fick gjort en hel del, om inte lika mycket som planerat. Granen är i alla fall inköpt och pepparkaksbygget är i full gång. Kom tillbaka imorgon för att se mer av det. :)
Vore det inte en dröm att få äta semlor mer än en gång om året..? För mig är det det.Så varför inte ändra lite och vips så får vi semlor på jul. En kombination av två av mina favorit bakverk.
50 g smör
2,5 dl mjölk
25 g jäst för söta degar
1,25 dl kesella
0,5 g saffran
1,5 krm salt
1 msk kardemumma
0,75 dl strösocker
8-9 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg för pensling
Fyllning:
200g mandelmassa
3 dl vispgrädde
Smält smöret och blanda i mjölken. Låt detta bli fingervarmt, 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör sedan ner degspadet tills jästen löst sig. Blanda i kesellan och kryddorna, socker och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg och låt sedan jäs under bakduk i 30 min.
Arbeta degen ytterligare, gör sedan bullar i önskad storlek - tänk på att de jäser. Placera på plåten och låt jäsa i ytterligare 30 min under bakduk. Sätt ugnen på 250 grader
Pensla med det uppvispade ägget och grädda sedan i ugnen i 5-7 min.
När bullarna svalnat - skär av toppen och gröp ur lite av inkråmet. Blanda detta med mandelmassa och lite utav grädden, ca 0,25 dl. Fyll sedan bullarna igen. Vispa grädden och lägg på denna för att sedan lägga på locket och sikta florsocker på toppen.
Avnjöts med en kaffe.:)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar