15. Amerikanska pistagekakor

Detta recept kommer från min fina tidning jag fick av Rebecka från USA. Tusen tack igen Beckis. :) Det är en väldigt rolig kak-tidning med lite, för oss svenskar, ovanliga julkakor. Så det första jag bakade från tidningen var pistage-kakor. 

Ingredienser: 

2.4 dl smör

1.2 dl socker

0.6 dl farin socker

1 tsk kanel

0.5 tsk kardemumma

0.25 tsk salt

1 ägg

2 msk kvarg

6 dl vetemjöl

3 dl hackade pistage nötter

1 äggvita

0.6 dl rumstempererat smör

4.8 dl fluorsocker

2 tsk mjölk

1 tsk vanlijsocker

Så här gör du:

1. Mixa smöret i 30 s. 

2. Lägg till socker och kryddor och blanda väl. 

3. Blanda nu in ägg och kvarg

4. Blanda sedan in så mycket mjölk det går med mixer och resten av mjölet och pistage nötterna för hand med en träslev.

5. Låt degen vila i ca 2 h

6. Värm ugnen till 225 grader

7. Kavla ut degen och använd pepparkaksformer för att göra kakorna. I mitten av hälften av kakorna tar du ut en kaka också.

8. Pensla kakorna med äggvita

9. Grädda i ugnen i ca 7 min.

10. För smörfyllningen, blanda övriga ingredienser tills massan är krämig.

11. Bred massan på kakan som är hel och sätt sedan den med uttryckt mitt på.

Lagring i rumstemperatur upp till 3 dagar, i frysen upp till 3 månader.