13. Saffransscones

Och så är det lucia, den mysiga dagen då mer än halva väntan inför julafton är över. Mysig sång, många ljus och helt enkelt ännu ett tillfälle att stanna upp och njuta. I år var jag dock sugen på att göra något annat än just lussekatter så ja hittade ett recept av Leila Lindholm på saffransscones som jag tyckte verkade roligt. Och som vanligt..;) det blev väldigt gott!

Till 8 scones:2 dl mjölk 1 g saffran 7,5 dl vetemjöl 0,5 tsk salt 1,5 tsk bakpulver 0.5 dl råsocker 125 g kallt smör 1 st ägg Ägg, mandelspån och råsocker till pensling 

Gör så här
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Koka upp mjölken med saffranet och låt svalna.
3. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke.
4. Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna.
5. Blanda ägg och saffransmjölk och de torra ingredienserna till en deg.
6. Platta ut degen till tekakor.
7. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla med ägg och strö över mandelspån och råsocker om så önskas.
8. Grädda gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

(recept från Leila Lindholm, http://www.recept.nu/leila_lindholm/frukost_och_brunch/mjol/leilas_goda_saffransscones/ )