21. Klenäter

Jag har egentligen aldrig riktigt provat klenäter men i min julreceptbok så finns receptet med så jag bestämde mig för att försöka mig på en ny, eventuell tradition. :)

Ingredienser:
5 ägggulor
4 msk strösocker
50 g smör
1 lime rivet skal
3.5 dl vetemjöl

Rapsolja till fritering ca 7 dl

Till garnering
3 dl socker
1 msk kanel

Såhär gör du:
1. vispa äggulorna och sockret pösigt
2. Smält smöret och häll sedan ner det i sockerblandningen lite i taget
3. Blanda sist i mjölet
4. Låt degen sedan vila över natten i kylen. Går även att frysa in för att sedan göra iordning dem vid tillfälle
5. Kavla ut degen tills den är 3 mm tjock. Skär ut de former du vill ha
6. Värm oljan, helst till ca 160 grader och fritera tills de får en gyllenbrun färg. Ta därefter upp dem med hålslev och låt dem rinna av något
7. Garnera genom att pudra med kanelsocker, alternativt fluorsocker