3. Saffrans bröd

Till första advent ville jag göra något juligt men samtidigt lite mer matigt än bara lussekatter och pepparkakor. Även om inte bröd kanske är så mycket mer matigt så är det i alla fall mindre sött och kan kombineras ihop med lite annat. :)

Jag köpte en väldigt bra receptbok/tidning (Jul Mat&Bak Året Runt) tidigare i förberedelse för årets december och fann där ett recept som jag valde att följa.




till ett (stort) bröd:

5 dl mjölk
0.5 g saffran
50 g jäst
0.5 dl ljus sirap
75 g rumsvarmt smör
1 msk salt
2 tsk malen kardemumma
2 tsk malen ingefära
300 g rivna morötter
1 dl pumpakärnor
16-17 dl vetemjöl

Värm mjölk och saffran till 37 grader. Rör ut jästen med lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölk, sirap, smör och kryddor. Blanda därefter ner morötter, pumpakärnor och mjöl. Arbeta ihop deg och låt sedan jäsa i 45 min.

Arbeta degen och lägg den sedan i en form och jäs sedan vidare i 40 min. Slå undertiden på ugnen till 200 grader.

Grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 min.










Bördet var väldigt gott i sig men även väldigt passande med julskinka och senap.

Sista bilden från söndagens advent och födelsedagsfirande vi hade hemma.

Det böjds bland annat på pepparkaksgrisini med ädelostdipp, julskinka, hemmagjord senap, julvört - vilkas recept finns ifrån tidigare års blogg/kalender.