Hur fantastiskt är det inte att få vakna, smyga ner för trappan, se julstrumporna hänga dingnandes med små paket, sitta i soffan hela familjen och öppna lite småsaker tillsammans.
Ja, så har många julaftnar börjat för mig. Fantastiskt. Det har kanske blivit mer eller mindre viktigt med exempelvis paket i strumporna, men själva dagen, och själva traditionerna blir bara viktigare och mysigare för varje år. Sen kan även traditioner få ändras, och nya får gärna läggas till... mer eller mindre... ;)
En tradition på vår julaftonsmorgon har länge varit den Engelska Fruktkakan. Mamma gör den väldigt bra, men jag har själv valt att försöka mig på den iår.
Här är receptet jag använde mig av:
Fyllning:
1/2 dl suckat
1/2 dl syltade apelsinskal
1/2 dl russin
1/2 dl gula russin
1/2 dl hackade coctailkörsbär
2 msk konjak
kakan:
200g rumstempererat osaltat smör
1 1/2 dl strösocker
1 dl farinsocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakbulver
Tilllagning:
Blanda alla ingredienser till fyllningen i en skål och låt denna stå ett par timmar. Vispa smöret och båda sockersorterna, så att smeten blir luftig. Knäck därefter i ett ägg i taget och rör ner mjölet och bakpulveret. Tillsätt sedan fyllnignen och rör om. Häll till sist smeten i en insmord form. Grädda mitt i ugnen på 170 grader i 55 min. Låt kakan svalna innan du vänder på formen och plockar ur den.
Receptet taget ut boken: "Julbak med desserter och godis" av Claes Karlsson, utgivet av ICA bokförlag.
Hoppas nu du får den bästa julen någonsin, precis som alla år tidigare och som alla år som kommer. :)
God jul och många kramar från mig!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar