11. Julvört

Idag är det högtid att fixa fram lite julvört, och till den som vill göra sitt eget, här är mitt goda recept som i princip inte kan bli fel :)

Ingredienser:
33 cl julmust
33 cl julöl
50 g jäst
70 g smör
1/2 dl mörk sirap
2 tsk salt
1 msk pommeranskal
1,5 krm malda nejlikor
1,5 krm mald ingefära
1 dl vörtmix
10 dl rågsikt
ca 8 dl vetemjöl

• blanda rumstempererad julöl, julmust och jäst tills jästen är helt löst
• blanda i övriga ingredienser och bearbeta degen i ca 10-15 min
• låt degen jäsa under bakduk i 45 min
• Knåda degen något och dela den sedan i två - antingen lösa limpor eller i form
• Jäs i ytterligare en timme - slå på ugnen till 220 grader under tiden.
• Grädda bröden i 20 min

Nu saknas bara julskinkan sen är julmackan i princip klar... :)